著者：西尾正輝（新潟医療福祉大学言語聴覚学科 准教授／医学博士） 定価：1,050円（本体1,000円＋税5%） ISBN：978-4-900637-32-0 判型：B5判 50頁 2色刷（カラー8頁）
発行日：2008年1月22日 内容： ●患者さん・ご家族・リハビリスタッフのための、絵主体のわかりやすい好評書！ ●待望の大幅増補・改訂！ ●初版より1万部を突破！
1.摂食・嚥下ってなに？ 2.摂食・嚥下にかかわる器官 3.摂食・嚥下のしくみ 4.嚥下反射ってなに？ 5.摂食・嚥下障害が疑われる症状 6.摂食・嚥下障害で起こる内科的問題 7.摂食・嚥下障害をひき起こす病気 8.摂食・嚥下障害の評価法 9.摂食・嚥下障害患者の栄養法 10.摂食・嚥下障害の治療・訓練 11.間接訓練 12.摂食時のポイント 13.食事の介助の仕方 14.摂食時の姿勢と動作 15.嚥下体操 16.食物形態の調節 17.栄養食の補助的利用 18.嚥下障害食用増粘剤とゲル化剤 19.口腔ケア 20.誤嚥時の対処法 21.食事用の自助具と介助具 22.自主訓練用具 ●付録：在宅配食サービス、栄養補助食品取扱店一覧
